El número 58 de la revista de divulgación científica Spinor está dedicado a la gastronomía desde varios enfoques: la cultura entorno al arte culinario, las tradiciones y los saberes que manan de la alimentación de los pueblos, la cocina internacional y el emprendimiento en el mercado culinario.

Además, para quienes realizamos Spinor, este número es muy especial, pues en él incluimos por vez primera el suplemento Spinor Junior con textos de los más destacados profesores investigadores escritos para los lectores de entre 8 y 14 años de edad, pero, también, colaboraciones de chicos y chicas de secundaria; así, Spinor Junior será un medio de comunicación del conocimiento integral con la motivación de despertar conciencias y nutrir vocaciones.

Estimado lector, bienvenido a este nuevo número.

Eduardo Pineda, editor.